第16章 松鼠桂鱼
下午的时候分别，到不是何雨柱不想继续相处，而是时机不到，第一次见面已经相互认识，并且确定了下次约会的时间，已经足够了。
再继续下去，两人容易造成无话可说，所以现在分别恰到好处，给对方一些心理准备和思考的空间。
陈秀娟看到何雨柱兄妹骑车离去之后，立刻拉着冉秋叶的手说道：“这人可是太有意思了，虽然是个厨子，但是好像很有文化的样子，他像是一个哲学家，你说呢？”
“是有意思，哲学家谈不，按照他的经历来说，应该是生活的智慧！”冉秋叶说道。
“对对对！”陈秀娟很是兴奋，“我看这人不错，兄妹两个两辆自行车，而且他还带着手表，明显家境不错。”
“而且，听那意思他是大厨，你以后有口福了啊！”
“以后结婚可不能忘了我，我也尝尝南北大菜！”
“这才认识，你想什么呢？”冉秋叶害羞的说道。
两人嬉嬉闹闹的离去，今天的经历给了她们更多的话题。
……
“哥，你可真厉害啊！”何雨水蹬着自行车，与何雨柱并行。
“那是，你哥我怕过什么啊？”两人说说笑笑回家去了。
两人推着自行车回答大院，三大爷今天也是休息，午去钓鱼没有钓到，坐在院子里休息，结果看到兄妹两人推着自行车回来。
“哎？柱子，你这也买自行车了？”三大爷阎埠贵惊讶的问道。
“是啊，买了！”何雨柱拍了拍自己的新车，“怎么样不错吧？”
“嘿，好家伙，你还真行啊！”三大爷站起来，围绕着何雨柱的新车转了一圈，“不错，真是不错，多少钱啊？”
“加个车筐156块钱！”何雨柱随后说道：“我回家了三大爷！”
“好好！”也不知道他说的好指的什么，反正眼睛就没有离开过自行车。
何雨柱房间外面的游廊，一左一右各自停了一辆自行车，很快大院里的人就都知道了。
许大茂溜达出来，看了看，不屑的说道：“我要不是等着结婚，我也买，不过现在我不用买，厂里就有一辆给我用的，这算什么啊？”
他是电影放映员，很多时候需要下乡，不过这几年大灾，他去的也是少了，而且没有什么外捞。
回来的早了，去后院看了看老太太，何雨柱晚又做了一点儿饭菜，带着何雨水在老太太屋里吃的。
晚早早休息，第二天做了早饭，送走了班的何雨水，他这才推着自行车前往玉华台。
带着自己的工作证和介绍信，来到玉华台，此时这里可没有开始营业，他进去之后被就拦住了。
“我是红星轧钢厂的，这是工作证和介绍信，来考核炊事员等级！”何雨柱拿出自己的证件和介绍信，对方明显是服务员，看完之后惊讶的看向何雨柱。
“你的胆子还真大，来我们这里考核？”
何雨柱一笑，“因为我有本事啊？为什么不敢来呢？”
“行，我去找经理！”服务员很快请来了经理。
经理大量了一下何雨柱，“小伙子，这么自信？”
“当然，我来考四级炊事员的！”何雨柱说道：“我们厂只有中灶，最高四级炊事员！”
“听这个意思，你还能考的更高？”
“说这些都是虚的，厨子还是看厨艺，我的考核没有问题吧？”
“没有问题，今天星期一，大师傅们都闲着呢！”经理一伸手，“请吧！”
何雨柱进入后厨，这里的后厨收拾的到是十分的干净、整洁，而且极为的规矩。
“就是这小子？”一众大师傅们看着何雨柱，像是看珍奇物种一般，不得不说天下第一宴的威慑力很强，真的没有人来这里考核。
何雨柱脱掉外套，“各位师傅们？咱们直接开始吧，您各位不管怎么好奇，最后还是要看我手的功夫如何！”
“成，来吧！”
“您各位点个什么菜？”
“你会什么啊？”
“您这里的食材可以做的，您们随便儿点！”何雨柱有神级厨艺，什么都会做，系统给的确实厉害。
“嘿，你虽然考四级，但是你口气这么大，可别怪我们难为你！”
“来吧！”
“就点一道……松鼠桂鱼！”
这是淮扬菜之中比较有名的一道，也叫做松鼠鳜鱼！
“您各位眼！”何雨柱先是洗手，随后挑选了一把菜刀，最后在水池之中捞出一条鲤鱼来。
松鼠桂鱼的做法是鱼出骨，在鱼肉刻花纹，加调味稍腌后，拖蛋黄糊，入热油锅嫩炸成熟后，浇熬热的糖醋卤汁，形状似鼠，外脆里嫩，酸甜可口。
水池之中没有桂鱼，这种鱼学名叫做鳌花鱼，又称鳜鱼、季花鱼。
松鼠桂鱼这道菜可以用鲤鱼代替，何雨柱看到水池之中的活鱼之后，立刻就明白了这道考题的第一个难题。
不过难不住他，直接用了鲤鱼，随后开始去骨，手法干净利落、行云流水一般。
接着起锅开始熬制糖醋卤汁，熬好之后，起锅烧油，随后拿起菜刀给鱼肉切花。
因为速度太快，所以油热的时候已经切好了花刀。
直到最后浇糖醋卤汁，也没有用十分钟，“您各位尝尝？”
众多大师傅们心中震惊，行家一出手就知有没有，何雨柱对食材的处理以及刀工肉眼可见的……高！
而对于调味、定型、火候的掌握也是炉火纯青，最为重要的是行云流水没有丝毫的犹豫。
众位大师傅们拿起筷子，开始品尝何雨柱做出的松鼠桂鱼，“嘎吱……”
外脆里嫩符合标准，而酸甜恰到好处，当然这种酸甜口是众口难调的，可以保持一个相对的平衡，极为的难得。
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再继续下去，两人容易造成无话可说，所以现在分别恰到好处，给对方一些心理准备和思考的空间。
陈秀娟看到何雨柱兄妹骑车离去之后，立刻拉着冉秋叶的手说道：“这人可是太有意思了，虽然是个厨子，但是好像很有文化的样子，他像是一个哲学家，你说呢？”
“是有意思，哲学家谈不，按照他的经历来说，应该是生活的智慧！”冉秋叶说道。
“对对对！”陈秀娟很是兴奋，“我看这人不错，兄妹两个两辆自行车，而且他还带着手表，明显家境不错。”
“而且，听那意思他是大厨，你以后有口福了啊！”
“以后结婚可不能忘了我，我也尝尝南北大菜！”
“这才认识，你想什么呢？”冉秋叶害羞的说道。
两人嬉嬉闹闹的离去，今天的经历给了她们更多的话题。
……
“哥，你可真厉害啊！”何雨水蹬着自行车，与何雨柱并行。
“那是，你哥我怕过什么啊？”两人说说笑笑回家去了。
两人推着自行车回答大院，三大爷今天也是休息，午去钓鱼没有钓到，坐在院子里休息，结果看到兄妹两人推着自行车回来。
“哎？柱子，你这也买自行车了？”三大爷阎埠贵惊讶的问道。
“是啊，买了！”何雨柱拍了拍自己的新车，“怎么样不错吧？”
“嘿，好家伙，你还真行啊！”三大爷站起来，围绕着何雨柱的新车转了一圈，“不错，真是不错，多少钱啊？”
“加个车筐156块钱！”何雨柱随后说道：“我回家了三大爷！”
“好好！”也不知道他说的好指的什么，反正眼睛就没有离开过自行车。
何雨柱房间外面的游廊，一左一右各自停了一辆自行车，很快大院里的人就都知道了。
许大茂溜达出来，看了看，不屑的说道：“我要不是等着结婚，我也买，不过现在我不用买，厂里就有一辆给我用的，这算什么啊？”
他是电影放映员，很多时候需要下乡，不过这几年大灾，他去的也是少了，而且没有什么外捞。
回来的早了，去后院看了看老太太，何雨柱晚又做了一点儿饭菜，带着何雨水在老太太屋里吃的。
晚早早休息，第二天做了早饭，送走了班的何雨水，他这才推着自行车前往玉华台。
带着自己的工作证和介绍信，来到玉华台，此时这里可没有开始营业，他进去之后被就拦住了。
“我是红星轧钢厂的，这是工作证和介绍信，来考核炊事员等级！”何雨柱拿出自己的证件和介绍信，对方明显是服务员，看完之后惊讶的看向何雨柱。
“你的胆子还真大，来我们这里考核？”
何雨柱一笑，“因为我有本事啊？为什么不敢来呢？”
“行，我去找经理！”服务员很快请来了经理。
经理大量了一下何雨柱，“小伙子，这么自信？”
“当然，我来考四级炊事员的！”何雨柱说道：“我们厂只有中灶，最高四级炊事员！”
“听这个意思，你还能考的更高？”
“说这些都是虚的，厨子还是看厨艺，我的考核没有问题吧？”
“没有问题，今天星期一，大师傅们都闲着呢！”经理一伸手，“请吧！”
何雨柱进入后厨，这里的后厨收拾的到是十分的干净、整洁，而且极为的规矩。
“就是这小子？”一众大师傅们看着何雨柱，像是看珍奇物种一般，不得不说天下第一宴的威慑力很强，真的没有人来这里考核。
何雨柱脱掉外套，“各位师傅们？咱们直接开始吧，您各位不管怎么好奇，最后还是要看我手的功夫如何！”
“成，来吧！”
“您各位点个什么菜？”
“你会什么啊？”
“您这里的食材可以做的，您们随便儿点！”何雨柱有神级厨艺，什么都会做，系统给的确实厉害。
“嘿，你虽然考四级，但是你口气这么大，可别怪我们难为你！”
“来吧！”
“就点一道……松鼠桂鱼！”
这是淮扬菜之中比较有名的一道，也叫做松鼠鳜鱼！
“您各位眼！”何雨柱先是洗手，随后挑选了一把菜刀，最后在水池之中捞出一条鲤鱼来。
松鼠桂鱼的做法是鱼出骨，在鱼肉刻花纹，加调味稍腌后，拖蛋黄糊，入热油锅嫩炸成熟后，浇熬热的糖醋卤汁，形状似鼠，外脆里嫩，酸甜可口。
水池之中没有桂鱼，这种鱼学名叫做鳌花鱼，又称鳜鱼、季花鱼。
松鼠桂鱼这道菜可以用鲤鱼代替，何雨柱看到水池之中的活鱼之后，立刻就明白了这道考题的第一个难题。
不过难不住他，直接用了鲤鱼，随后开始去骨，手法干净利落、行云流水一般。
接着起锅开始熬制糖醋卤汁，熬好之后，起锅烧油，随后拿起菜刀给鱼肉切花。
因为速度太快，所以油热的时候已经切好了花刀。
直到最后浇糖醋卤汁，也没有用十分钟，“您各位尝尝？”
众多大师傅们心中震惊，行家一出手就知有没有，何雨柱对食材的处理以及刀工肉眼可见的……高！
而对于调味、定型、火候的掌握也是炉火纯青，最为重要的是行云流水没有丝毫的犹豫。
众位大师傅们拿起筷子，开始品尝何雨柱做出的松鼠桂鱼，“嘎吱……”
外脆里嫩符合标准，而酸甜恰到好处，当然这种酸甜口是众口难调的，可以保持一个相对的平衡，极为的难得。
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